Mousse de Plátano y Caramelo o Pastel de Banoffee
Para la receta de hoy, Mousse de plátano y caramelo, deja de lado las dietas y los nutricionistas: ¡es súper calórico, súper energético pero realmente bueno y sabroso! ¡Los diferentes ingredientes se mezclarán en un derroche de sabor y sabor!
Mousse de Plátano y Caramelo o Pastel de Banoffee
Receta para 4/6 personas
Para la base
- 250 gr de galletas (tipo digestivo)
- 150 gr de mantequilla
- Jugo de limon
Para el caramelo
- 250 gramos de azucar
- 250 gramos de nata líquida
Adornar
- 1 plátano
- Almendras y avellanas picadas
- Crema batida
- 100 gr de chocolate amargo
Aparte de preparar el caramelo: poner el azucar en una cacerola con fondo grueso a fuego medio y dejar que se derrita. Aparte de poner la nata líquida a calentar, siempre a fuego lento. Tan pronto como el azúcar comience a caramelizar (debe volverse de color ámbar, no más oscuro) de lo contrario se vuelve amargo) Retirar del fuego y añadir la nata tibia (prestar atención al vapor que se desprende). Revuelva con una cuchara de madera y deje enfriar el fuego.
Adornar: corta el plátano en rodajas finas, retire la base de galleta de la nevera, verter el caramelo enfriar y colocar las rodajas de plátano encima. Espolvorear la superficie con las almendras y las avellanas picadas. Vuelve a poner el bizcocho en el frigorífico durante un par de horas.
Justo antes de servir el bizcocho, sácalo de la nevera y usando el papel con el que forraste el molde, coloca el bizcocho en la bandeja donde quieres servirlo (si no puedes quitar el papel perfila el exceso a lo largo del bordes para que no vea).
… Algunos consejos más …
No hay una regla real en la disposición de los ingredientes en este bizcocho: el secreto está en su fusión, pero eres libre de elegir el orden en el que insertarlos: si lo prefieres puedes poner primero los plátanos, luego el caramelo y la nata, o decorar la superficie exterior de todo el bizcocho con caramelo que solidificando se parecerá a un glaseado.
