Mousse Fría De Pepino
La receta de hoy es decididamente veraniega, genuina y con un sabor sorprendente: Mousse de pepino fría. Bueno, no a todo el mundo le gustan … ¡pero los pepinos son buenos, son frescos y tienen muy pocas calorías!
RATÓN FRÍO DE PEPINOS
Receta para 4 personas:
- 4 pepinos
- 1 bote de yogur griego
- 2 rebanadas de pan de molde (bañadas en leche)
- Tabasco
- menta
- Albahaca
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Tortillas de maíz para acompañar
La receta es de una sencillez aterradora: lavar y pelar los pepinos en trozos grandes, ponerlos en la batidora con todos los demás ingredientes e ¡Cortado!
En este punto, puede decidir si lo va a servir. como una sopa fría o como una salsa en el que mojar las tortillas. En el primer caso picar durante mucho tiempo hasta que la mezcla se vuelva suave y esponjosa. Viértalo en tazones, decore con un chorrito de aceite crudo y si quieres puedes agregar algunos queso rallado.
… Algunos consejos más …
Para sabor más fuerte puedes reemplazar el yogur con robiola fresca y agregue un par de anchoas en aceite.
Si decides utilizar esta receta como primer plato, puedes preparar algunos picatostes y añadirlos: cortar en dados unas rodajas de pan de sándwich. Calentar la sartén antiadherente con un chorrito de aceite, en cuanto esté caliente poner el pan a cocer y espolvorear con romero picado, orégano y sal gruesa.