Mousse Fría De Pepino

La receta de hoy es decididamente veraniega, genuina y con un sabor sorprendente: Mousse de pepino fría. Bueno, no a todo el mundo le gustan … ¡pero los pepinos son buenos, son frescos y tienen muy pocas calorías!

RATÓN FRÍO DE PEPINOS

Receta para 4 personas:

• 4 pepinos
• 1 bote de yogur griego
• 2 rebanadas de pan de molde (bañadas en leche)
• Tabasco
• menta
• Albahaca
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Tortillas de maíz para acompañar

La receta es de una sencillez aterradora: lavar y pelar los pepinos en trozos grandes, ponerlos en la batidora con todos los demás ingredientes e ¡Cortado!En este punto, puede decidir si lo va a servir. como una sopa fría o como una salsa en el que mojar las tortillas. En el primer caso picar durante mucho tiempo hasta que la mezcla se vuelva suave y esponjosa. Viértalo en tazones, decore con un chorrito de aceite crudo y si quieres puedes agregar algunos queso rallado.el aperitivo, deje la mezcla bastante gruesa, póngala en tazas pequeñas de pinzimonio y sírvala con ¡tortillas de maiz!

… Algunos consejos más …

Para sabor más fuerte puedes reemplazar el yogur con robiola fresca y agregue un par de anchoas en aceite.Si decides utilizar esta receta como primer plato, puedes preparar algunos picatostes y añadirlos: cortar en dados unas rodajas de pan de sándwich. Calentar la sartén antiadherente con un chorrito de aceite, en cuanto esté caliente poner el pan a cocer y espolvorear con romero picado, orégano y sal gruesa.