Pollo relleno para las fiestas
Suena difícil pero no lo es en absoluto:. ¡Pollo relleno !. Solo haz que el carnicero limpie bien el pollo (pero también puedes encontrarlo ya empaquetado en el supermercado) ¡y listo! Un gran segundo sabroso y que también puedes preparar con antelación …
Pollo relleno
Receta para 4 personas
- 1 pollo entero limpio
- 1 huevo
- 100 gr de carne picada (ternera o cerdo)
- ½ manzana
- 3 ciruelas deshidratadas
- Pistachos
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Perejil
- 1 diente de ajo
- Especias al gusto
- Migas de pan
Empiece a preparar el relleno: en un bol mezclar la carne con el huevo y el parmesano. Preparado por separado el perejil picado y el ajo y también picar los pistachos (puedes hacer todo con la batidora). Cortar la manzana y la ciruela en trozos pequeños y añadir todo al relleno.
Condimentar con sal y pimienta y agregue un poco de pan rallado. Lavar bien el pollo, prepárate una emulsión de agua, aceite y sal y cepille tanto el exterior como el interior. Vierta el relleno en el pollo, cuidando llénelo al máximo para no dejar un poco de espacio para cuando el relleno se «hinche» durante la cocción, de lo contrario, existe el riesgo de que se escape.
Cierra con un palillo. Si tienes miel que no es demasiado aromática puedes cepillar el exterior para darle una corteza dulce. Pon en el horno cubierto con papel de aluminio durante unos 30 minutos a 180°. Termine de cocinar sin papel de aluminio.
Córtelo en 4 cuartos o en 6 cuartos si es más grande y sírvalo tibio, no caliente.
… Algunos consejos más …
El relleno es muy personal: si te gusta el sabor agridulce puedes agregar además de manzanas y ciruelas también otras frutas deshidratadas (pasas, dátiles) e algunos dientes.
Si prefieres un sabor más rústico reemplace la fruta con del tierra aromatizada con hinojo.
