Panqueque italiano
Para desayuno nutritivo, con sabor americano, pero con todas las bondades de los ingredientes italianos … .. hoy te ofrecemos nuestra versión de Pancake: ¡el panqueque italiano!
Con una linda taza con estrellas y rayas llena de café caliente y una canción de las Águilas de fondo, te sentirás como si estuvieras casi en el extranjero…!
Panqueque italiano
Receta para aproximadamente 8/10 panqueques (dependiendo de qué tan grandes los haga)
- 250 gramos de harina 00
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharada de azucar
- ¼ litro de leche
- Jugo de medio limón
- Mantequilla para engrasar la sartén
Rellenar
- Jam (a tu gusto)
- Avellanas picadas
- Azúcar en polvo
Batir los tintos con la leche y el azúcar.. Tamizar harina con levadura en polvo y sal. Agréguelo a los huevos. Disfruta el jugo de limon.
Montado nevar el claro del huevo y agréguelos a la mezcla, mezclando de arriba a abajo.
La masa debe resultar con cuerpo y esponjoso.. no demasiado líquido de lo contrario el panqueque parecerá un crepe … mientras que su grosor debe ser un poco menor que el de un dedo.
Pon uno al fuego sin sartén no demasiado grande con un poco de mantequilla.
Cuando la sartén esté caliente, poner una en el centro cuchara de masa, luego extendiéndolo hasta los bordes de la sartén.
Tenga en cuenta que el el panqueque se cocina rápidamente. Tan pronto como la superficie inferior comience a ponerse marrón, déle la vuelta con una espátula. Deje que la otra parte se dore también durante unos segundos.
Apila los panqueques uno encima del otro a medida que los cocine, coloque un paño sobre la pila para evitar que se enfríen.
Adornar: el relleno por excelencia de los panqueques sería miel de maple.. te ofrecemos una versión más «italiana» para que esta comida sea un poco más familiar. Elige una mermelada que te guste, derrítela en un cazo con un poco de agua y / o con una gota de licor.
Si prefieres probar más amargo y un poco menos empalagoso use uno con frutas cítricas (lima, naranjas amargas), de lo contrario use uno ciertamente dulce, por ejemplo con cereza.
Espolvorea el panqueque con azúcar glas., luego extiende la mermelada y finalmente espolvorear con abundante avellanas picadas.
Alternativamente, también puede usar chocolate, miel, fruta fresca picada o exagerar y usar crema batida.
… Algunos consejos más …
Es importante sazone la mezcla de panqueques con limón y en general con alguna esencia que realce el sabor del huevo (podrías probar con licor de naranja, o con anís).
Dado que la cobertura suele ser muy dulce recomendar a no te excedas con el azúcar en la masa … el sabor del panqueque debe ser bastante «neutral» para contrastar con la dulzura del relleno.
Finalmente … puedes pensar en ofrecer panqueques incluso a media tarde, quizás acompañado de un buen té aromático … o como merienda para niños, después de todo, ¡es «sólo» harina, leche y huevos!
