Flores de calabacín con mozzarella y anchoas
Un aperitivo rico y sustancioso, también adecuado para un buen aperitivo de principios de verano: flores de calabacín con mozzarella y anchoas.
Flores de calabacín con mozzarella y anchoas
Ingredientes 4/5 personas
- 20 flores de calabacín
- queso mozzarella
- anchoas en aceite
- Aceite de semillas para freír
Para la masa
- harina
- agua con gas
- sal y pimienta
Retire el pistilo interior flores de calabacín sin romperlas. Lávalos suavemente y sécalos. con una toalla de papel. Prepare por separado el mozzarella en cubitos y el anchoas lavadas y escurridas.
Tome un cubo de mozzarella, enrolle el filete de anchoa en él e insértelo dentro de una flor de calabacín. Continúe con las otras flores. Aparte de preparar la masa: revuelto harina y agua con gas, Condimentar con sal y pimienta. La masa debe quedar suave, no grumosa. pero firme y no demasiado líquido.
Ponga el aceite en una cacerola a calentar: mientras tanto sumerja completamente las flores en la masa y freírlos.
Sírvelos .. hirviendo !!!
… Algunos consejos más …
Para masa más ligera puedes usar el harina de arroz y en lugar de agua cerveza helada: la levadura hará que la masa sea más espumoso y ligero. Adorne la fuente de flores fritas con unas hojas de menta romana.
