Calabacín relleno alla lo hice!
Hoy inauguramos la sección «… ¡No lo creerás, pero lo hice!» …para hacer espacio para todos esos recetas tradicionales que nunca tuviste el coraje de intentar darte cuenta por miedo confrontación con madres, abuelas, tías y suegra. Hay algunos platos que estadísticamente los novatos en la cocina temen atacar porque cada uno de nosotros mantiene bien impresionado el sabor de las berenjenas alla parmigiana di mamma, la pasta con garbanzos de la suegra o los raviolis caseros de la tía ..
Hoy empezamos con un plato realmente delicioso… calabacines rellenos: Calabacines rellenos: Lavar los calabacines e cortarlos por la mitad. Desenterrarlos para quitar la parte blanca del interior. Lo ideal es usar una excavadora Me gusta esto: A diferencia del cuchillo, evitará que taladres el calabacín por fuera y te permitirá trabajar con precisión. Recolectar el interior del calabacín en un tazón, lo usarás para el relleno junto con el migas de pan que pondrás en baño con leche tibia. Por separado, mezclar en un bol carne picada con huevos, pecorino y parmesano. Temporada con orégano, pimienta y nuez moscada y sazone con sal si es necesario. Agrega el pan empapado en leche y el interior de los calabacines picado en trozos grandes. Si quieres darle un poco de color al relleno, agrega un poco concentrado de tomate. Rellena los calabacines y organizarlos en uno fuente de horno engrasada con aceite de oliva virgen extra, espolvorear con pan rallado y hornear a 180 grados durante 30 min. … Algunos consejos más … Este es otro de esos platos «Ahorrar tiempo» en el sentido de que puedes prepararse de antemano, incluso el día anterior si quieres, ed adquirirá aún más sabor… El relleno se mezclará con las verduras y adquirirá un sabor más atado y homogéneo. Si tu el relleno sobra (o voluntariamente puede hacer un poco más) puede hacer algunos albóndigas para servir con los calabacines: prepáralos preferiblemente pequeño, espolvoréalos con pan rallado y si tienes espacio en la sartén puedes cocinar los calabacines juntos, sabrán aún más. Si nos combinas con el cuscús así tendrás un plato único y sustancial, para ser servido en verano después de regresar de un largo día de playa.
