Aperitivo de albóndigas de varios sabores
Si buscas inspiración para un delicioso aperitivo, no se da por sentado, que no te llenes demasiado los invitados pero quien es capaz para abrir tu apetito… estas albóndigas son solo para ti …
Albóndigas de varios sabores
Ingredientes para 30/40 albóndigas:
- albóndigas
- 100 gr de ternera picada
- 1 rodaja de mortadela cortada en alto
- Pan rallado ablandado en leche
- Pecorino rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Bolas de pescado
- 10 palitos de carne de cangrejo
- 2 cucharadas de mayonesa (también mayonesa)
- Sal y pimienta
- Albóndigas de berenjena
- 2/3 berenjenas
- ½ cebolla blanca
- petróleo
- 2 cucharadas de philadelpia
- curry
- Pecorino rallado
- Sal y pimienta
- Para el empanizado
- 2 huevos
- Harina
- migas de pan
- petróleo
El procedimiento es muy sencillo, ponga el ingredientes enumerados para cada tipo de albóndiga en el mezclador e picar todo, ajustando con sal y otras especias enumeradas. Solo en el caso de las empanadas de berenjena primero hay que freír las verduras en la sartén con un poco de aceite y cebolla. Cuando las berenjenas se hayan enfriado sigue el procedimiento habitual, es decir, poner todos los demás ingredientes en la batidora y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Eventualmente obtendrás tres tipos de masa: empieza a crear unas pequeñas albóndigas (deben ser muy pequeños para que sean una especie de bocadillo). Prepare por separado lo necesario para empanado: huevo batido con un poco de aceite y agua, harina y pan rallado. Empanar las albóndigas (primero en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado) e freírlos en aceite caliente.
Ponlos a secar a las tres diferentes bandejas cubiertas con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Tu aperitivo está listo, apto para todos, ¡incluso para los niños!
… Algunos consejos más …
Los aperitivos de albóndigas también se prestan como receta de «reciclaje»: puedes utilizar verduras avanzadas (col, acelgas, brócoli, incluso hervidas) o quesos varios, lo importante es picar todos los ingredientes obtener una mezcla homogénea para freír.
Finalmente, esta receta se presta para ser servida en aquellos bandejas para aperitivos con compartimentos, para que puedas acompañar tus albóndigas con apetitosas salsas (ketchup, mayonesa, salsa verde, mostaza …
Otra idea de presentación podría ser la de crear brochetas, intercalando las albóndigas con verduras crudas de varios colores.
